酒店店長崗位勝任力提升

【特訓(xùn)對象】

酒店店長/經(jīng)理管理人員

【培訓(xùn)優(yōu)勢】

系統(tǒng)專業(yè)：十一年酒店經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)總結(jié)與積累，非行業(yè)外“空降兵”。

品質(zhì)高端：十年總裁班培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，課程內(nèi)容前沿高端，非普通培訓(xùn)層次。

深層互動：課堂氛圍激情生動，互動緊繞課程主題內(nèi)容，非嘩眾取寵。

易懂易用：案例剖析，講解深入淺出，方法簡單實(shí)用，非業(yè)外案例方法，好聽不實(shí)用。

【課程背景】：

酒店行業(yè)優(yōu)秀的管理人員，一定是認(rèn)同企業(yè)文化、忠誠企業(yè)，一定是熱愛企業(yè)，愿意為企業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量的人員！店長參加過不少課程，管理知識也學(xué)了不少，但如何才能擁有一位懂得獨(dú)立分析問題、帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)快速解決問題、保持門店持續(xù)盈利，讓公司放心的店長？是很多連鎖企業(yè)老板們朝思暮想的難題。

要成為一流的優(yōu)秀店長，如何進(jìn)行自我管理，如何改變以前的不良工作習(xí)慣？面對與政府職能部門、顧客投訴解決，如何提高溝通與說服能力；如何按照上司的意圖獨(dú)立解決問題？面對8090后員工，如何激勵(lì)、溝通與執(zhí)行，如何建立凝聚力？面對公司任務(wù)考核壓力大，如何防止業(yè)績下滑，如何化解壓力與情緒，快樂工作？面對經(jīng)營運(yùn)作，如何進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，制定營銷宣傳與銷售對策？等等，都是店長們需要提升的職業(yè)化水準(zhǔn)。

【課程收益】：

 對企業(yè)的整體收益：顯著提升管理團(tuán)隊(duì)的綜合素養(yǎng)與管理技能，開發(fā)團(tuán)隊(duì)潛能，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識、歸屬感以及企業(yè)組織的凝聚力、運(yùn)營績效、革新效能；

 對個(gè)人的整體收益：豐盛的心靈之旅，重塑價(jià)值體系，勇敢挑戰(zhàn)自我、突破自我、戰(zhàn)勝自我、向不可能挑戰(zhàn)！心腦合一，知行合一，拓展視野，建立個(gè)性領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格，迅速提升綜合能力水平與領(lǐng)導(dǎo)素養(yǎng)！

【課程大綱】：

第一章  領(lǐng)袖風(fēng)采、境界提升 — 自我管理能力修煉

一、引爆情緒管控力，成為正能量領(lǐng)導(dǎo)

二、店長管理思維的提升

1、如何克服4大酒店管理思維障礙

2、建立現(xiàn)代酒店管理必備的6大思維

三、店長形象魅力與領(lǐng)導(dǎo)氣場建設(shè)

四、店長如何快速提高工作效率

1、如何養(yǎng)成良好工作習(xí)慣

2、如何運(yùn)用時(shí)間管理法提高工作效率

*培訓(xùn)方式：

1.案例解析破解自我“舒適區(qū)”

2.互動訓(xùn)練贏得四張王牌

3.互動訓(xùn)練接受、抗拒、轉(zhuǎn)移

4.總結(jié)分享信念承諾、行為與成果

第二章  激活團(tuán)隊(duì)基因— 員工團(tuán)隊(duì)文化建設(shè)方法

一、90、95員工團(tuán)隊(duì)基礎(chǔ)文化建設(shè)

1、打造“親情式”酒店組織氛圍

2、打造快樂、感恩、學(xué)習(xí)、競爭團(tuán)隊(duì)文化

二、新老員工快速傳幫帶的實(shí)用方法

贊美、批評、指正、警告技巧

三、員工團(tuán)隊(duì)高效溝通機(jī)制建設(shè)實(shí)用方法

四、提高員工工作效率的8大實(shí)用方法

五、消除老員工工作倦怠與不良情緒的方法

六、六種叫不動下屬的管理執(zhí)行對策：

1、老資格的；2、能力強(qiáng)的；3、有后臺的；4、個(gè)人威信不夠的；

5、激勵(lì)不合理的；6、定職定責(zé)定量不清的；

七、如果有效留住優(yōu)秀下屬

*培訓(xùn)方式：

1.頭腦風(fēng)暴文化基因挖掘要領(lǐng)

2.案例解析團(tuán)隊(duì)文化建設(shè)成果

3.互動訓(xùn)練員工傳幫帶、負(fù)面員工管理對策

4.總結(jié)分享人員管理核心

第三章  經(jīng)營分析能力提升 － 成本核算控制實(shí)務(wù)

一、降低酒店成本的7大方向

改進(jìn)質(zhì)量；降低能耗；降低庫存；降低人工；降低費(fèi)用

縮短出品周期；準(zhǔn)時(shí)采購；簡化流程制度

二、營業(yè)目標(biāo)、毛利設(shè)定依據(jù)與數(shù)據(jù)分解

三、企業(yè)成本管理的自我診斷與核查方法

四、原料成本管控方法

五、能耗成本管控方法

六、人工成本管控方法

*培訓(xùn)方式：

1.現(xiàn)場數(shù)據(jù)分析

2.成控比例模型現(xiàn)場運(yùn)用

3.總結(jié)分享門店成本控制成果

第四章  長足發(fā)展驅(qū)動力 － 銷售拓展盈利能力建設(shè)

一、酒店品牌形象提升技巧

1、競爭性酒店SWOT分析與競爭策略

2、酒店口碑提升技巧

3、互聯(lián)網(wǎng)背景下酒店?duì)I銷創(chuàng)新方法

4、酒店產(chǎn)品設(shè)計(jì)、價(jià)值提升與收入增加的方法

二、酒店銷售盈利技巧

1、動態(tài)房價(jià)制定與實(shí)施技巧

2、應(yīng)對淡季的銷售策略

3、酒店門店做好o2o的四大技巧

4、酒店客房線上銷售實(shí)用技巧

5、酒店會員營銷策略與管理

6、大客戶維護(hù)技巧

*培訓(xùn)方式：

1.視頻分享酒店擁抱互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型成果

2.案例解析科學(xué)分析指導(dǎo)經(jīng)營方法

3.互動訓(xùn)練經(jīng)營分析、營銷設(shè)計(jì)

4.小組PK模式創(chuàng)新方法運(yùn)用

5.總結(jié)分享企業(yè)持續(xù)盈利途徑

【備注】：

 本課綱內(nèi)容將在課堂現(xiàn)場根據(jù)學(xué)員反饋信息對本主題課件內(nèi)容作適當(dāng)調(diào)整；

 企業(yè)客戶需按照《培訓(xùn)物料清單》與“會場布置要求”提前做好充分準(zhǔn)備工作；

 企業(yè)客戶、機(jī)構(gòu)未經(jīng)授權(quán)不得在課堂現(xiàn)場錄像和錄音。

本課程大綱為孫老師版權(quán)內(nèi)容，抄襲、貼用、偽原創(chuàng)均屬侵權(quán)。